バベルの塔

「バベルの塔」は、コースメニューとして考案されたアート作品集の一部である一皿です。

料理は、数日間、キュレーターのプロジェクトの本拠地であるヴェネツィアのレストラン「La corte dell’Orso」で提供されました。

スケーラブルを思い起こせるような層でできた円錐台の形をしており、味、香りを通して、イスラム教徒とキリスト教徒の2つの異なる文明の間の文化交流を促しました。様々な材料を混合して調理し、ラテックス調理金型に入れて焼きました。