Babel’s Tower

“Babel’s Tower” è una pietanza che fa parte di una collezione di opere, pensata nel suo insieme come un menù. Il piatto è stato servito per alcuni giorni al ristorante La corte dell’Orso a Venezia, sede del progetto curatoriale. Ha la forma di un tronco di cono, come se fosse scalabile, una forma commestibile per partecipare ad uno scambio culturale fra due civiltà differenti, musulmana e cristiana, in gusti, sapori e profumi. Si ottiene mixando e cuocendo diversi ingredienti posti poi in una controforma di lattice per alimenti. Con la collaborazione di Gaetano Cunsolo e Cecilia Tirelli.